“妈成濑心美快播，姜皮必须削掉！”林悦抢过婆婆手里的老姜，刀尖利落地刮下一层金黄表皮。
婆婆攥着剩下半块带皮姜，皱纹里夹着不屈：“我吃了一辈子带皮姜，驱寒暖胃全靠这点‘火气’！”
一边说着，她专诚打开泛黄的《食疗本草》，指尖点着“生姜连皮，性温不燥”的竖排小字。林悦却亮入手机里某养生博主的著作截图，标题刺目写着《生姜皮藏毒素，三类东谈主慎食》。
一技术两东谈主争持不下，其实这亦然困扰了许多东谈主的问题，那么，生姜到底该不该去皮吃呢？
一、生姜不去皮吃不得？
生姜是日频频见的佐料，作念菜时透顶离不开它，但比年来对于生姜的传言有不少，有东谈主说吃姜必须去皮，有些东谈主则说不可去，到底哪个说法才是正确的？
了解这个问题之前，咱们需要先知谈姜皮内有什么养分身分，其内里有丰富的抗氧化剂和微量元素。有盘问发现，姜皮内的抗氧化剂以致比姜肉内的还高，参加体内可减少解放基对细胞产生的伤害，对留心慢性疾病发生有一定匡助。
浙江病院中医内科副主任中医师杨维佳暗示，吃姜要不要去皮要视情况而定。
如风寒伤风患者、脾胃虚寒患者、雷同摄入寒凉食品的东谈主，一般提议吃姜去皮，以免姜皮的寒性加剧肉体的不适症状；
而肉体水肿、日常作念菜的时候，则一般不提议去皮，姜皮具有可以的利水作用，还可以中庸药效均衡，幸免上火。
二、2天断根50%老化细胞，生姜成“回春药”？
相传在900多年前，苏轼曾向杭州一寺庙老衲寻求驻景秘方，对方称我方服用连皮嫩姜切片已40余年。自那之后，古东谈主就将生姜赋予了延年的巧妙色调，还有“还魂草”的好意思誉。
在2022年，好意思国的一项盘问似乎说明了这一说法。
《Plos One》上发表过一项由好意思国国立病弱盘问所进行的盘问，盘问东谈主员发现生姜内索求的姜烯酮A和6-姜烯酚领有逆龄的作用，可在2天内断根体内超半数的病弱细胞。
要知谈，病弱细胞仍是失去了自身的功能，还会开释一些对肉体无益的物资，让周围健康细胞病弱的速率加速。断根这些细胞，或能降速肉体病弱的速率。
盘问东谈主员对比了生姜索求物以及达沙替尼+槲皮素的抗病弱作用，收尾发现姜烯酮A能在断根体内半数（50%）老化细胞的同期还可以让细胞活性增强，6-姜烯酚则可以断根约40%的老化细胞。相较于对照组，莫得光显的毒性也不会禁绝正常细胞的增殖看成。
虽说这个盘问说明了生姜内索求物的作用，但日常照旧不可盲目吃生姜。因索求物和食用生姜是透顶不同的两个见识，一斤生姜内的姜烯酮A含量十分有限，压根够不上现实灵验剂量，盲目多数摄入反而会带来健康风险。
三、春天吃好姜，整年齐受益！
尽管对于生姜梗概断根老化细胞的盘问现在仅限于现实室范围内，商量词，生姜在日常养生中所展现出的养生成果，早已赢得了巨匠泛泛的认同。
春天天气冉冉变暖，然而还有残留的寒意，且这个时节是体内阳气生发的伏击技术段。生姜性温，可以驱寒暖胃，对促进体内阳气生发、养阳保健很有克己。且生姜味辛性微温，可促进体内血液轮回，白日可安逸、缓解疲钝，晚上则可以促进睡觉。
中医合计，生姜可归脾、肺经，内里的姜辣素可刺激胃酸分泌、加强脾胃功能，对改善食欲悔恨有克己。
当代盘问则发现，生姜内有丰富的养分身分，包括姜辣素、多糖、姜黄素、生姜精油等，这些物资可给健康带来不少的克己。
1、促进血液轮回
生姜具有推广血管、促进血液轮回的作用，这么一来可减少血栓的生成。对于自身罹患心血管疾病的东谈主群而言尽头合乎，是个自然的保健品。
2、改善消化功能
上文提到，生姜可促进胃酸分泌，对改善消化不良、食欲悔恨有积极作用，且能一定进度改善胃寒、胃痛症状。
3、抗炎镇痛
姜辣素具有很强的抗炎镇痛作用，对于肌心痛、要道炎以及神经痛症状，齐能一定进度缓解。且参加体内后可松开肉体的炎症反馈，对促进伤口愈合有克己。
四、如何正确食用生姜？这种姜不要吃了！
顶级人体艺术需要细心的是，生姜虽好，在吃的时候亦然有肃肃的，这几点一定要作念好，以免食用时势不当反而影响健康。
1、烂姜别吃
烂掉的姜一定要统统这个词丢弃，这种姜内很可能有黄曲霉素存在，该物资具有很强的毒性和致癌作用，且高温烹调无法繁芜。参加体内后会导致肉体中毒，加多肝脏挫伤，乃至肝癌的发生风险。
2、合理搭配
食用生姜的时候可以与其他的食材一谈搭配，如和红枣、枸杞等一谈搭配，可以润泽血液，还可以好意思容养颜、宁快慰神，对改善睡觉也有克己。
3、适量食用
食用生姜一定要细心扬弃量，过量摄入容易导致上火、便秘等发生，逐日摄入的量应该扬弃在10g以内。
生姜是日频频见的食材，适量食用的情况下可给肉体带来一定克己。但照旧不提议大家通过吃生姜来防治疾病，肉体抱恙时照旧要实时就医。
参考长途：
[1] 《吃生姜到底要不要去皮？医师提议这些东谈主去皮吃，可别吃错了！》. 健康时报 .2024-05-23
[2] 《春夏吃好姜，整年齐受益！吃对功效赛东谈主参，吃掉酷寒孤苦疾》. 名医在线大讲堂 .2025-02-25
[3] 《吃错姜，害我方！3招教你正确吃姜，超补肉体》. 家庭医师在线 .2024-10-08
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