薏苡仁开头于禾本科植物薏苡的干燥熟谙种仁，夏长秋成，味甘色白，亘古亘今麻豆 91，一名雅号宽绰，又称薏米、薏仁、苡仁米、苡米等，是东说念主们常见的药食兼用之品，既能煮粥作念饭养生，又能祛疾疗病保健，它以专有的药用价值和丰富的养分要素，成为东说念主们追求健康生计的热点遴荐。
薏苡仁首载于《神农本草经》，书中将其列为上品，称其\"主治筋急拘挛，不成屈伸，风湿痹，下气。除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令东说念主能食。”《本草新编》记录“薏仁最善利水，又不虚耗真阴之气，凡湿感鄙人者，最宜用之。”
薏苡仁性凉、味甘淡，归脾、胃、肺经，故意水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结之功效，常用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿等症。清利干冷、除痹排脓宜生用，健脾止泻宜炒用。本品力缓，用量须大。
1、当代筹办
薏苡仁富含卵白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物资等多种养分要素。其中，薏苡仁油、薏苡仁酯、薏仁多糖等要素具有增强免疫力、降糖降脂等作用。
2、使用宝贵
脾虚无湿，大便燥结东说念主群慎用。因薏苡仁油春联宫呈快活作用，妊妇应慎用。本品贮藏需舍弃透风干燥处，以防霉变、虫蛀。
3、药师小妙招
问：购买薏苡仁时何如挑选？
答：挑选薏米以粒大、饱和、色白、完满者为佳。
眼看：好的薏米应该具有色泽，颗粒饱和，呈灰白色或黄白色。鼻闻：极新的薏米应该具有地说念的米香味。有霉味、哈喇味或其他异味，不宜购买。手摸：好的薏米应该是干度邃密，坚忍光滑。若是握上去嗅觉发粉，掉碎片，质地欠佳。
问：薏米不易煮烂，药师可有什么看法吗？
答：药师为您推选
浸泡法：将薏米用净水淘洗后，浸泡2-3小时，待薏米吸足水分，就容易煮烂了。提议天热时放入雪柜内浸泡薏米，煎煮时将浸泡薏米的水一说念煮麻豆 91，幸免养分流失。
偷拍走光4、药膳食疗
莲薏粥
构成：白莲肉30g，薏苡仁30g，粳米100g。
制作：将上三味洗净，一同放入锅内，加水适量，武火煮开后改用文火接续熬煮至米熟烂即可。
用法：空心食用，逐日两次。
着力：清热利湿。
按语。薏苡仁故意水渗湿、健脾止泻之功效。莲子有补脾养心、益肾涩肠的作用。粳米有益气和胃的作用，三者配伍，用于清利干冷，为补肾疗痿之方。
薏苡仁炖鸡
构成：鸡1只，薏苡仁20g，黄酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒各适量。
制作：鸡去毛及内脏、洗净，将鸡肉连骨切成约3厘米的块，放入锅中，加水约适量，放入薏苡仁。先用烈火煮开，继用文火熬煮2小时，待鸡肉煮烂能离骨为度，起锅前，加入备好的盐、葱、姜、胡椒等调味即成。
用法：佐餐食用。
着力：补益元气，健脾开胃。
5、中药故事
《后汉书》记录，东汉名将马援在沉稳南疆叛乱时，因当地首肯湿气，士兵多患病。马援将军见薏苡仁可除瘴气，大叫军兵大批食用直至成功，并带回一车薏苡仁。可是，这一义举却遭东说念主误会，说他搜刮了大批明珠。这一事件被称为“薏苡蒙谤”，也称“薏苡明珠”，用来譬如被东说念主诬蔑而蒙含冤屈。宋代苏轼曾诗曰：“伏波饭薏苡，御瘴逼真良。”指的便是这一段故事。
参考文件：
[1]江苏新医学院，中药大辞典. 上海科学技艺出书社，2004.9
[2]周俭， 中医养分学.中国中医药出书社，2015.5
[3]常章富，临床中药学备要.中国医药科技出书社，2018.9
[4]马子密、傅延龄，历代本草药性汇解.中国中医药科技出书社，2002.4
[5]李经纬、李振吉等，本草撮要校注.辽海出书社，2002，11
[6]雷载权，中药学.上海科学技艺出书社，2002，6
[7]谢梦洲，中医药膳学.中国中医药出书社，2016，11
撰稿：宗志勇
审稿：王景红